CURRY DE FILET DE LIEU DE BRETAGNE ( cuisine rapide)
Les currys sont réputés pour être des plats longtemps mijotés, rien n’est plus faux .
En Orient les currys sont plus souvent des préparations rapides. C’est une recette très rapide à laquelle je vous invite à gouter.
-Ingrédients
-Filet de lieu de Bretagne (1 portion congelée par personne)
-Oignon rosé de Roscoff un gros par personne
Huile d’olive, ail écrasée
-Epices:
curry, sel, poivre noir moulu, piment doux, 3 grains de coriandre, une ou deux étamines de safran.
-Couper les oignons en fines lamelles
-Dans une cocotte faire chauffer l’huile d’olive rajouter les épices , remuer pour lier le tout.
-Faire dorer les oignons trois minutes à feu vif,
-Poser les filets de poissons congelés sur le lit d’oignons, couvrir
-Cuire 10 à 12 minutes à feu moyen.
-Servir chaud
J.Henri.